طرز تهیه کله جوش
کله جوش – برای ۶ نفر:
۱-گوشت چرخ کرده نیم کیلو
۲-پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
۳-گردوی خرد کرده دو سه تا سوپخوری
۴- کشک سائیده ۲ لیوان
۵-نعنای خشک نرم یک قاشق سوپخوری
۶-روغن ۱۵۰گرم
۷-نمک به مقدار کافی
طرز تهیه :
گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کوفته ریزه درست می نمائیم روغن را در ظرفی می ریزیم روی آتش می گذاریم داغ که شد کوفته ها را در روغن کمی سرخ می کنیم نعناع را روی کوفته می ریزیم و یک تفت می دهیم در صورت تمایل یک قاشق مرباخوری زرد چوبه به ان می ریزیم و یک لیوان آب و کمی نمک داخل کوفته می ریزیم و پیاز داغ را اضافه می کنیم بعد از چند جوش که آب کوفته نصف شد آنرا در کشک را بآن مخلوط می کنیم بعد یکی دو جوش ظرف را از روی آتش بر می داریم کمی گردو خرد کرده روی آن می پاشیم
منبع: iranvij.ir
روش پخت کباب سبزیجات 
