آموزشی ها

طرز تهیه کیک قلبی را می توانید در ادامه همین مطلب مشاهده نمایید.

مواد لازم:

كيك اسفنجي (به شكل قلب)                       500 گرم

 خامه فرم گرفته شده                                  500 گرم

 گردو خرد شده                                         يك پيمانه

 آب                                                          يك پيمانه

 شكر                                                         200 گرم

آگار آگار                                                     پنج گرم

 جوهر ليمو                                 8/1قاشق چايخوري

كرم كره‌اي شكلاتي                                   دو پيمانه

رنگ خوراکی قرمز                                       یک قطره

طرز تهیه

كيك قلب را از پهلو سه برش زده تا به سه لايه تقسيم شود. روي لايه زيرين خامه فرم گرفته شده ماليده و روي آن گردو خرد شده مي‌‌پاشيم. لايه مياني را تكه كرده و فقط قسمت بالاي قلب را با آن پر كرده و از خامه براي چسباندن قطعات به يكديگر استفاده مي‌‌كنيم. حالا لايه آخر را روي كيك قرار داده و با كمي فشار لايه‌ها را به هم مي‌‌چسبانيم، سپس با استفاده از يك چاقوي تيز ابتدا اطراف كيك را برش زده تا كاملا دور كيك يك‌دست و صاف شود، سپس ميان كيك را به صورت هفت يا وي برش مي‌‌زنيم تا كيك حجم قلب را نشان دهد. اضافه‌هاي روي كيك را نيز با چاقو گرفته تا سطح يك‌دستي به دست آيد. روي كيك را با خامه پوشانده، سپس با پالت صاف مي‌‌كنيم. براي صاف كردن نهايي مي‌توانيم از روبان اسكاچ (نايلوني) استفاده كنيم. (مثل تصوير)

كيك را در يخچال قرار داده و رويه آن را آماده مي‌‌كنيم. آب، شكر، آگار آگار و جوهر ليمو را در ظرفي ريخته، روي حرارت قرار داده و پس از جوش آمدن شش دقيقه صبر كرده و حرارت را خاموش مي‌‌كنيم. آن‌گاه رنگ خوراکی را افزوده و مخلوط می‌کنیم. پس از اين‌كه مواد ژله‌اي خنك شد، قبل از بسته شدن آن ژله را داخل قيف ريخته، سپس سطح كيك را با آن مي‌‌پوشانيم. با كرم كره‌اي مثل تصوير با ماسوره مخصوص رز، گل درست كرده سپس گل‌ها را به مدت نيم ساعت در يخچال يا فريزر قرار داده تا سفت شود و پس از آن روي كيك را تزيين مي‌نماييم.

منبع: ksabz.net