آموزشی ها

اینبار استیک مرغ را با ذائقه ی ایرانی و با موادی که در دسترس ایرانیان است تهیه نمایید . مواردی مانند استفاده از نان سنگک که علاوه بر خوشمزگی سبوس دار و رژیمی نیز می باشد ، ماست خامه ای به جای آنچوی و خیارشور به جای کاپاریس این غذا را به ذائقه ی ایرانیان تبدیل کرده است . در ادامه به طرز تهیه این استیک لذیذ و خوشمزه می پردازیم .

موادلازم برای 2 نفر:

• سینه مرغ : 2 عدد
• پیازمتوسط : یك عدد،رنده شده
• زعفران دم‌كرده 6 : قاشق غذاخوری
• روغن مایع 2 : قاشق غذاخوری
• آبلیمو :   4قاشق غذاخوری
• نمك و فلفل سیاه : به میزانل ازم

موادلازم برای سس ماست:

• ماست خامه‌ای : نیم پیمانه
• خیارشورمتوسط : یك عدد،نگینی
• سس خردل : یك قاشق غذاخوری
• آبلیمو :   4قاشق غذاخوری
• نعناع ساطوری 2 : قاشق غذاخوری
• نان سنگك :  نصف،خردشده

روش تهیه:

1 - هر نصف سینه مرغ را كمی بكوبید تا ضخامتش یكنواخت شود.

آب پیاز رنده شده را با آبلیمو، روغن مایع، زعفران و نمك و فلفل مخلوط كنید.

سینه مرغ را با چاقو چند سوراخ كرده و حداقل 2 ساعت در مایه زعفران بخوابانید.

2 - روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ كرده و سینه‌های مرغ را 15 دقیقه در آن سرخ كنید تا روی آن برشته و مغز آن پخته شود.

مرغ را از تابه درآورده و كنار بگذارید.

3 - تكه‌‌های نان را در تابه سرخ كنید تا برشته شوند. ماست، خیارشور، سس خردل و آبلیمو را با نعناع ساطوری شده مخلوط كرده و نمك و فلفل بپاشید.

4 - مرغ و تكه‌های نان را در ظرف كشیده و سس را روی آن داده و سرو كنید.

نکات:

-1 به جای مرغ از راسته گوساله بیات شده هم می‌توانید استفاده كنید.

 امابه جای خواباندن درمایه آن را كباب كرده و 2 دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش دوباره گوشت رادرمایه زعفران بغلتانید.

-2 می‌توانید به جای نعناع ساطوری شده ازنعناع خشك استفاده كنید.

-3 می‌توانید به سس ماست پیازچه یاخیارساطوری شده اضافه كنید.

منبع : مجله ایده آل