آموزشی ها

چگونه در خانه و آن هم به صورت فوری سیرترشی کاراملی درست کنیم؟ ادامه ی مطلب این روش را شرح داده است.

مواد لازم:

سير بوته‌اي                                            دو كيلوگرم

 سركه قرمز                                          يك و نيم ليتر

 شكر                                                          500گرم

 نمك                                           دو قاشق غذاخوري

 آب                                                     به ميزان لازم

طرز تهيه:                                                                                                             

با اين روش سيرترشي فوري تهيه خواهيد كرد حتما امتحان كنيد! اين ترشي در تمام فصول سال قابل تهيه است.

ابتدا سيرهاي بوته‌اي را مي‌شوييم. قابلمه‌اي را پر از آب كرده و مي‌گذاريم تا كاملا بجوشد. سيرهاي تميز شده را داخل آب جوش مي‌‌ريزيم و 10 دقيقه مي‌‌جوشانيم. سيرها را داخل آبكش ريخته و زير آب سرد مي‌گيريم، سپس سيرها را روي پارچه خشك چيده و بعد از دو ساعت در ظرف مخصوص ترشي مي‌ريزيم. شكر را كاراملي مي‌كنيم، به اين صورت كه شكر را داخل قابلمه مي‌ريزيم و با شعله خيلي كم حرارت مي‌دهيم تا طلايي شود. (دقت كنيد كه شكر بيش از از حد قهوه‌اي نشود تا بسوزد و تلخ شود.) بعد از كارامل كردن شكر، سركه و نمك را اضافه كرده و مي‌گذاريم مخلوط با شعله كم بجوشد. كارامل كه كاملا در سركه حل شد، آن را داغ داغ روي سيرها مي‌ريزيم و در ظرف را مي‌بنديم. بعد از 20 روز ترشي آماده است.

منبع: ksabz.net